聲明

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烘焙中水飴和麥芽糖的區別！

首先從化學(xué)角度來(lái)說(shuō)，麥芽糖是一個(gè)化學(xué)名詞，屬于二糖類(lèi)。它是淀粉、糖元、糊精等大分子多糖類(lèi)物質(zhì)在β－淀粉酶催化下的主要...

12個(gè)烘焙技巧常識！

1. 干性配料在稱(chēng)量的時(shí)候，一定要保證使用的是干的不沾水的量具。 2. 稱(chēng)量面粉、可可粉等粉末狀的配料時(shí)，最好...

烘焙店怎樣打造熱銷(xiāo)氣氛？

1、利用“每日活動(dòng)”預熱，培養顧客進(jìn)店習慣 有家飯店，每天都會(huì )推出一些特價(jià)的菜式招攬顧客，加上這家飯店的飯菜還...

巧克力在烘焙中的應用小技巧

　1、盡量選擇配方中要求的巧克力 　　選擇巧克力的時(shí)候，要選擇那些表明光滑無(wú)瑕疵的。如果巧克力上面覆蓋有一層白...